03 杨植麟想要慢下来不过，在竞争对手都在冲锋之际，月之暗面却选择“慢下来”。
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班德在2002與2003年與克林頓及麥克斯韋同行，造訪的地點包括倫敦、摩洛哥、香港、日本、汶萊、挪威、西伯利亞和中國。
港大阮穎嫻博士認為，香港跟中國大陸的市場規模始終相差巨大。餐飲聯業協會楊振年主席則認同香港才在「追落後」。